Tous nos plats sont disponibles en petites et grandes portions.

PETIT - DÈJEUNER

PETIT DÉJEUNER „PARIS“
Confiture maison (fruits des bois & abricot de la passion) / beurre de campagne / croissant



PETIT DEJEUNER CAMPAGNE „BADISCH“
Baguette / Beurre / Saucisson & Fromage / Confiture



2 SAUCISSES BLANCHES „MUNICH ART“
Moutarde / Bretzel


,,VEGGIE MAX“
Deux tranches de pain grillé / Gratin de tomate et fromage / Deux œufs au plat


,,STRAMMER MAX“
Deux tranches de pain grillé / Jambon et fromage gratinés / Deux œufs au plat

DEMANDES SUPPLÉMENTAIRES:

Beurre de pays régional, châtaignes, miel de notre chef et apiculteur Johannes Czeremin de la ville thermale de Baden-Baden et des environs.

Confiture maison selon notre propre recette et production par notre chef Nicole Uttenweiler (baies sauvages ou fruit de la passion abricots).

Bretzel frais du four / bretzel au beurre frais du four au beurre de pays

Croissants fraîchement cuits / Corbeille à pain avec deux types de pain

Omelette nature aux tomates, jambon, fromage ou oignons

DEUX OEUFS SUR LE PLAT OU DEUX OEUFS BROUILLÉS

Nature
Bacon ou jambon
Tomate & Jambon
Jambon au fromage
Fromage & Jambon & Tomate

APÉRITIFS

SOUPE AU GOULASH ,,STYLE HONGROIS“
Boeuf / épicée & délicieuse

SAUCISSE AU CURRY ,,STYLE BISTRO“
De veau / Pain / Sauce spéciale

SAUCISSE BLANCHE ,,MUNICH ART“
Bretzel / Moutarde douce

SAUCISSE SALAD
Cornichons / Oignons / Pain

RECOMMANDE PAR
LE MAGAZINE ,,FEINSCHMECKER“

LES ESCARGOTS ,,ALSACIERS“

SALADES

ASSIETTE DE SALADE (Standard)
Salades mixtes de feuilles et crudités

,,SALADE GOURMANDE“
Dés de poitrine de dinde rôtie / Vinaigrette au yaourt aux herbes

,,FEINSCHMECKERSALAT“
Lanières de filet de boeuf frites / vinaigrette au fromage blanc


,,SALADE BISTRO“
Cubes de saumon poêlé / gambas / vinaigrette moutarde-aneth

TARTE FLAMBÈE

TARTE FLAMBÈE „ALSACIENNE“
Crème fraîche / Bacon / Oignons

TARTE FLAMBÈE „GRATINÉE“
Crème fraîche / Bacon / Oignons / Fromage

TARTE FLAMBÈE „TRICOLORE“
Crème Fraîche / Roquette / Tomates / Parmigiano

TOUTE NOTRE FIERTÉ

TARTE FLAMBÈE „HUBERTUS“
Émincé de gibier (spécialité, de notre propre usine)
Crème fraîche / Oignons / Parmesan

VÉGÉTARIEN

DEUX BOULETTES VÉGÉTARIENNES
de  couscous & feta  ( panée ) / Sauce  aux  herbes / Salade


SPÄTZLE AU FROMAGE
Sauce  à  la  crème  et  fromage  / Fondue  d`oignons

CUISINE SAUVAGE

De la chasse locale de la Forêt-Noire - ici, le patron chasse toujours lui-même La viande de gibier est principalement faible en gras, riche en minéraux et en vitamines B2. La venaison locale est une meilleure coupe de viande car elle n'est pas facilement disponible.

2 RAVIOLES DE GIBIER
Salade  de  pommes  de  terre  /  Fondue  d`oignons

SPAGHETTI BOLOGNESE DE GIBIER
parmesan frais


„WILD - BURGER“
de notre propre recette et manufacture, Viande hachée - galette & pain à hamburger, viande hachée de chevreuil (grillée) /
sauce aux canneberges / 2 x fromage / oignons rouges


SAUVAGE CRAQUELINS AU FROMAGE GOUDA „GRILLÉ“ (2 saucisses) (1 saucisse)
Salade de pommes de terre (délicatesse bistrot) / raifort (râpé) / moutarde

BISTRO-FRITES

„TYPE BISTRO“
épice spéciale

„WALDMEISTER“
Bolognaise sauvage épicée

BIFTECKS GRILLÉS

BIFTECK DE DINDE
avec pain / 180g

RUMPSTEAK „STRIPLOIN“
avec pain / 200g

FILET DE BŒUF „TENDERLOIN“
avec pain / 200g

ACCOMPAGNEMENTS

Beurre aux herbes / Ketchup / Mayo / Moutarde / Sauce BBQ

Crème - / Poivre - / Sauce

Frites / Spaetzle de la planche / Salade de pommes de terre maison (délicatesse)

Légumes de saison / pommes de terre sautées ( bacon & oignons ) / salade d'accompagnement

SPÉCIALITÉS FONDUES

FONDUE VALAISIENNE AU FROMAGE
en caquelon / Gruyère suisse

FONDUE - RUMSTEAK
6 sauces maison / frites

FONDUE - FILET DE BIFTECK
6 sauces maison / frites

Nous servons nos fondues à la viande avec un bouillon de viande (chinoise).
Cependant, si vous souhaitez de l'huile (Bourguignonne), nous vous facturerons 5,-.

PLATS DE POISSON

SPAGHETTI „PIRI PIRI“
Crevettes / piment / poireaux / oignons / ail

FILET DE SAUMON
Feuilles d'épinards / pommes de terre au romarin

CLASSIQUE

„SCHNITZEL - VIENNOISE“
pané / de veau / pain

FINAL SUCRÉS

EXPRESSO „AFFOGATO“
Double expresso / glace vanille

COUPE À GLACE „COUPE DANEMARK“
Glace Vanille / Chocolat / Chantilly

COUPE À GLACE „FORÊT NOIRE“
Vanille / glace chocolat / kirsch / chantilly

BEIGNETS DE POMMES
Sauce Vanillées

CRÈME BRÛLÉE
caramélisée  au  Sucre  roux

FONDANT AU CHOCLAT
Glace  à  la  Vanille

KAISERSCHMARRN, DESSERT Á BASE DE PATE Á CREPE
Raisins  secs / Compote  de  Pommes

GATEAUX QUI SORTENT DU FOUR
(Faites maison)